ஊறிய பச்சரிசியை தண்ணீர் வடித்து,ஒரு காட்டன் துணியில் பரப்பி வீட்டினுள்ளேயே காய விடவும்.20 நிமிடத்தில்(அரிசியின் அளவிற்கேற்ப நிமிடங்கள் மாறும்) தொட்டுப் பார்த்தால்,கைகளில் ஓட்டும். ஆனால் தண்ணீர் இருக்காது என்ற பதத்தில் காய்ந்தும்,டப்பாவில் போட்டு மெஷினில் அல்லது வீட்டில் மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு நன்கு மைய அரைத்து எடுக்கவும்.

இவ்வாறு மீதி இருக்கும் மாவையும் வறுத்து எடுக்கவும்.

வறுத்த மாவு சூடு ஆறியதும்,அதை,இன்னொரு பேப்பரில் சலிக்கவும்.சல்லடையில் குருணையாக மிஞ்சும் மாவை மீண்டும்,மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து அரைத்து பின் சலிக்கவும்.

அவ்வளவுதான்.(சம்பா) பச்சரிசி மாவு ரெடி.