பின் அரிசி மற்றும் ஜவ்வரிசியை மிக்ஸி ஜாரில்,தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும்.

ஆப்ப மாவு பதத்திற்கு தண்ணியாக கரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

அடுப்பில்,அடி கனமான பாத்திரம் வைத்து 1கப்அரிசிக்கு,8கப் தண்ணீர் ஊற்றி அதனுடன் உப்பு சேர்த்து அதிக தீயில் வைத்து கொதிக்க விடவும்.உப்பு கரைந்ததும்,1சொட்டு தண்ணீரை சுவைத்து உப்பை சரி பார்க்கவும்.

நன்றாக கொதித்ததும், தீயை சிம்மில் வைத்து அரைத்து வைத்த கலவையை மெதுவாக சேர்த்து கிளறவும்.

அடிப்பிடிக்காமல்,கலந்து கொண்டே இருக்க வேண்டும்

10நிமிடங்கள் ஆகியும் மாவு பதம் தண்ணீராக உள்ளது. இன்னும் மாவு வேகவில்லை.

மேலும் 10 நிமிடங்கள் கிளறிக் கொண்டே இருக்கும் பொழுது மாவு கெட்டியாகி அங்கங்கு வெந்ததற்குக்கு அறிகுறியாக bubbles மேலே வந்து விடும்.மாவும் 'திக்' காக மாறி விட்டது.

அடுப்பை அணைத்து,மாவை வேறு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி சீரகம் சேர்த்து கிளற வேண்டும். முதலிலேயே சீரகம் சேர்த்து விட்டால் கலர் மாறிவிடும்.

சூடு இருக்கும்பொழுதே, பாயின் மேல் காட்டன் துணியை விரித்து அதில் சிறிய கரண்டி அளவு மாவை ஊற்றி விரித்து விட வேண்டும்.

இதை மாடியில் நல்ல வெயிலில்,முழு நாள் காய விட வேண்டும்.எறும்பு,காக்கா சீண்டாமல் இருக்க வத்தல் அங்கங்கு போட்டு விடவும்.

இரண்டாம் நாள் வெயிலில் காய்ந்ததும், 'சலசல'வென சத்தம் வரும். உடைத்தால் உடையும். இப்பொழுது நம் வடகம் தயாராகிவிட்டது.

இதை காற்று புகாத டப்பாவில் அடைத்து,பல மாதங்களுக்கு வைத்து,தேவைப்படும்போது, எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்கலாம்.

சும்மாவே சாப்பிடலாம். சுவையாக இருக்கும்.