முருங்கைக்காய் சாம்பார்(drumstick sambar recipe in tamil)

ஒரு குக்கரில் துவரம் பருப்பு வெங்காயம் பூண்டு நறுக்கிய தக்காளி மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் சாம்பார் தூள் கறிவேப்பிலை சீரகம் தேவையான அளவு தண்ணீர் உப்பு விளக்கெண்ணெய் சேர்த்து குக்கரை மூடி ஒரு விசில் வந்தபின் 10 நிமிடம் வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.

பின் குக்கரை திறந்து மசித்துக் கொள்ளவும் இதில் வெட்டி வைத்துள்ள முருங்கைக்கீரையை சேர்த்து குக்கரை மூடி ஒரு விசில் வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.

தாளிப்பு கரண்டியில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் கடுகு சீரகம் கறிவேப்பிலை பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக தாளித்து பருப்பில் சேர்த்து கொள்ளவும் கடைசியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து கலந்து விடவும்.