மசாலா கோவைக்காய்(masala kovakkai recipe in tamil)

முதலில் கோவைக்காயை வட்டமாக நறுக்கி வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
மசாலாவுடன் சேர்த்து உப்பு சேர்த்து வேக வைக்கும்போது காய்கறி வேகும் நேரம் அதிகமாகும்..

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சோம்பு கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும் அதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயத்தையும் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்..

அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுதையும் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும் அதன் பிறகு தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்..

தக்காளி மசிந்ததும் அதில் குழம்பு மிளகாய்த்தூள் காஷ்மீரி மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து உப்பும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

தேவைப்பட்டால் இரண்டு ஸ்பூன் தண்ணீர் விட்டு வதக்கவும்.. எல்லாம் வதங்கி எண்ணெய் பிரிந்து வரும் போது அதனுடன் கோவைக்காயை சேர்த்து 5 நிமிடம் நன்றாக சிம்மில் வைத்து வதக்கவும்

இறுதியாக கரம் மசாலாத்தூள் சேர்த்து இறக்கவும்

இப்போது சூடான சுவையான மசாலா கோவைக்காய் தயார்..