தேவையான மாவை எடுத்து அதில் உப்பு முட்டை சேர்த்து கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தண்ணீர் ஊற்றி சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.. மாவு இளக்கமாக இருக்கக் கூடாது நன்றாக டைட்டாக இருக்க வேண்டும்..

மாவை பத்து நிமிடங்கள் கையால் நன்றாக பிசைந்து மூடி ஒரு மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும்.. பிறகு அதை எடுத்து சிறு சிறு துண்டுகளாகி நீளவாக்கில் தேய்க்கவும்..

அதன் மேல் மாவை நன்றாக தூவி அதை மடித்து தேவையான அகலத்திற்கு வெட்டிக் கொள்ளவும்..

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி அது நன்றாக கொதித்த பிறகு அதில் எண்ணெய் மட்டும் ஊற்ற வேண்டும் உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை மாவில் சேர்த்திருப்பதாலும் மீண்டும் நாம் சாஸில் உப்பு சேர்ப்பதாலும் இதில் உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை.. கொடுத்து தண்ணீரில் நாம் நறுக்கி வைத்த பாஸ்தாவை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்..

ஐந்தாறு நிமிடங்களில் நன்றாக வெந்துவிடும் அதன் தண்ணீரை வடித்து விட்டு அதில் லேசான குளிர்ந்த நீர் சேர்த்து மீண்டும் அலசிவிட்டு அதன் பிறகு அதில் லேசாக எண்ணெய் தடவி வைத்தால் ஒன்றுடன் ஒன்று ஒட்டாமல் நன்றாக இருக்கும்..

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு பூண்டு வெங்காயத்தாள் சேர்த்து லேசாக வதக்கவும்.. குடைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்..

அதில் ஒவ்வொரு சாஸாக சேர்த்து கலந்து விடவும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.. சாசில் உப்பிருக்கும் பாஸ்தாவிலும் உப்பிருக்கும் அதனால் பார்த்து சேர்த்துக் கொள்ளவும்.. எல்லாம் ஒன்றாக கலக்க சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விடவும்..

தண்ணீர் கொதித்ததும் அதில் நாம் செய்து வைத்துள்ள பாஸ்தாவை சேர்த்து இறுதியாக வெங்காயத்தாள் சேர்த்து இறக்கவும்..

இப்பொழுது சத்தான சுவையான வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யக்கூடிய சிறுதானிய ரிப்பன் பாஸ்தா தயார்..