முதலில் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கரம் மசாலாக்களை வறுத்துக்கொள்ளவும்.. அத்துடன் வெங்காயத்தையும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

வெங்காயம் வதங்கியதும் அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது புதினா பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கியதும் அதனுடன் மிளகாய் தூளையும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்..

மிளகாய் தூள் நன்றாக வதங்கியதும் அதனுடன் தயிர் சேர்த்து வதக்கவும் அதுவும் வதங்கியதும் அதனுடன் தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கிய பின்னர் காய்கறிகளையும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்..

சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து அரைப்பதும் அளவு வேக வைக்கவும் மீண்டும் நாம் அரிசி சேர்த்து வேக வைக்கும் போது சரியாக இருக்கும்..

அரிசி எனக்கு 2 1/2 கப் இருந்தது அதனால் நான் ஐந்து கப் தண்ணீர் சேர்த்துள்ளேன்.. அதனுடன் நாம் தயார் செய்து வைத்துள்ள மசாலாவையும் சேர்த்து கலந்து இறுதியாக சிறிது புதினாவையும் தூவி விடவும்.. இது நான் எலக்ட்ரிக் குக்கரில் செய்துள்ளேன் எனவே சிறிது நேரத்தில் வெந்து பிரியாணி ரெடியாகிவிடும்..

இப்போது சூடான சுவையான காய்கறி பிரியாணி தயார்..