பனீரை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, தவாவில் 1 ஸ்பூன் நெய் விட்டு பொன்னிறமாக வறுத்து கொள்ளவும்

வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாயை வெட்டி வைக்கவும்

மிக்ஸியில் புதினா, கொத்தமல்லி, இஞ்சி, பூண்டு, சோம்புடன் 2 ஸ்பூன் தயிர் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்

குக்கரில் எண்ணெய், மீதமுள்ள நெய் சேர்த்து மசாலா பொருட்கள் சேர்க்கவும். வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

பின்னர் அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

பின் மிளகாய் தூள் சேர்த்து, வதக்கி வைத்துள்ள பனீரை சேர்த்து வதக்கி, ஊற வைத்த அரிசி, உப்பு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி குறைந்த தீயில் ஒரு விசில் வைக்கவும்

விசில் அடங்கியதும் குக்கரை திறக்கவும். மணம் கமழும் பனீர் பிரியாணி ரெடி