வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கவும் பச்சை மிளகாயை துண்டுகளாக நறுக்கவும் தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். இஞ்சியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு கருவேப்பிலை பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி சேர்த்து தாளிக்கவும். பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம் தக்காளி பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை குக்கரில் வேகவைத்து தோல் உரித்து மசித்து கொள்ளவும். வெங்காயம் தக்காளி வதங்கிய பின் உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு கொஞ்ச நேரம் மசாலாவில் வதக்கி விட்டு தேவைக்கு ஏற்ப தண்ணீர் சேர்த்து கொதி வந்ததும் கடைசியில் நறுக்கிய கொத்தமல்லைகள் சேர்த்து பரிமாறலாம்.