வெண்டைக்காய் புளிக்குழம்பு(ladysfinger curry recipe in tamil)

பாத்திரத்தில் சூடான எண்ணெயில் வெங்காயத்தை அரைத்து விழுது சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். வெண்டைக்காயை பொரியின் செலவு நறுக்கி வெங்காயத்துடன் அதே எண்ணெயில் கொஞ்ச நேரம் வதக்கவும்.

பிறகு மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள் மல்லித்தூள் உப்பு கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து கூடவே புளி கரைசல் ஊற்றி பச்சை வாசனை போகும் வரை கொதிக்க விடவும்.

கடைசியில் தேங்காய் தக்காளி அரைத்து விழுதை ஊற்றி தேவையான அளவு தண்ணீர் உப்பு சரி பார்த்து கொதி வந்ததும் அடுப்பை நிறுத்தவும்.