தேங்காய் ரவாலட்டு

முதலில் ஒருகனமான வாணலியை அடுப்பில் வைத்து 2ஸ்பூன் நெய் விட்டு ரவையை நல்ல வாசம் வரும் வரை வறுக்கவும்.பின் அதை தனியாக தட்டில் போட்டு ஆற விடவும்.பின் தேங்காய் துருவலை வெறும் வாணலியில் வறுக்கவும்.தேங்காயில்பால் சத்து குறைந்து நல்ல வாசம்வரும்.அப்போதுகேஸைஆப்பண்ணி விடவும்.

தேங்காய்நல்லஉதிரியாக இருக்கும்.அதை வறுத்த ரவையுடன்சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

ஏலக்காய் பொடித்துக் கொள்ளவும்.முந்திரி, பாதாம்,கிஸ்மிஸ் இவைகளை ஒரு ஸ்பூன் நெய்விட்டுவறுத்துக்கொள்ளவும்.அதை ரவை தேங்காய்கலவையுடன் சேர்த்துக்கொள்ளவும்.

பாலைக்காய்ச்சி ஆறவிடவும்.ரவை, தேங்காய் கலவையுடன் சர்க்கரையைச் சேர்த்து கலந்து விடவும்.இப்போது பாலைஅதில்சேர்த்து மீண்டும் கலந்து விடவும்.இப்போது பொடித்த ஏலக்காய், மீதி 3ஸ்பூன் நெய்யைசேர்த்து நன்கு கலந்து 10 நிமிடங்கள் அமுக்கி வைய்க்கவும்.சர்க்கரை நன்கு கலந்து இருக்கும்.இப்போது அழகாக உருட்டவும்.