எண்ணெய் கத்தரிக்காய் மசாலா!

பட்டை, சோம்பு,கிராம்பு,ஏலம்,மிளகு,சீரகம் ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் நன்கு பொடித்து கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

தேங்காய், வெங்காயம் சேர்த்து அரைத்த கலவையை சே்த்து வதக்கவும்.

வற்றல்தூள், மல்லிதூள், உப்பு,பொடித்த பொடி எல்லாம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

கத்தரிக்காய் துண்டுகள் சேர்த்து நன்கு வதக்கி சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து சிறுதீயில் வைக்கவும்.

கத்தரிக்காய் வெந்து எண்ணெய் பிரியவும் மல்லிதழை தூவி பரிமாறவும்.