அரிசியை 2 மணி நேரம் ஊற வைத்து பின் நன்றாக கழுவி எடுத்து ஒரு துணியில் நிழலில் காய வைக்கவும்.

20நிமிடங்கள் கழித்து (எடுக்கும் போது கையில் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும்) மிக்ஸியில் இட்டு நைஸாக அரைத்து சலித்து எடுக்க வேண்டும்.

பின் அடுப்பில் ஒரு வாணலியில் மாவை இட்டு மிதமான தீயில் வாசம் வரும் வரை (மணல் போன்று) வருத்து எடுத்து மீண்டும் சலித்து எடுக்க வேண்டும்.

பின்னர் அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். நன்கு கொதி வந்த பிறகு அடுப்பை அணைத்து விட்டு,கீழே இறக்கி வைத்து மாவில் சிறிது சிறிதாக ஊற்றி கலக்க வேண்டும். கையில் சிறிது எண்ணெய் தொட்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.

பின்னர் இடியாப்ப உரலில் இட்டு இடியாப்ப தட்டில் அல்லது இட்லி தட்டில் பிழிந்து ஆவடியில் வேக வைத்து எடுத்து பரிமாறவும்.