முதலில் 1 கப் கோதுமை மாவை வறுக்க வேண்டும். பிறகு 1 அல்லது 1 1/2 கப் கொதித்த நீரை கோதுமை மாவுடன் சேர்க்க வேண்டும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும். இடியாப்ப அச்சில் மாவை போட்டு கொண்டு இட்லி தட்டில் தேவையான அளவு தேங்காய் துருவலை சேர்த்து அதன் மேல் இடியாப்பதை பிழியவும்..10 நிமிடத்தில் சுவையான கோதுமை இடியாப்பம் தயார்.