வெண்டைகாய்க்களை சுத்தம் செய்து நீளவாக்கில் நறுக்கி கடலைமாவு,மஞ்சள்தூள் சேர்த்து பிரட்டி 1/2 மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும்.

பின் வெறும் வாணலியி்ல் விழுவிழுப்பு போகும் வரை வதக்கி கொள்ளவும்.

பின் வேறொரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் வதக்கி வெண்டைக்காய் சேர்த்து வற்றல்தூள், மல்லிதூள், உப்பு சேர்த்து சிறுதீயில் வைத்து நன்கு வதக்கி இறக்கவும்.