பீர்க்கங்காய் பொரியல்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுந்து கறிவேப்பிலை வர மிளகாய் சேர்த்து தாளிக்கவும்

பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும்.தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கி வைத்திருக்கும் பீர்க்கங்காயை சேர்த்து வதக்கவும்

பொடியாக நறுக்கி வைத்திருக்கும் குடமிளகாயை சேர்க்கவும்

உப்பு மஞ்சள்தூள் மிளகுத்தூள் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து மல்லித்தழை தூவி நன்றாக வெந்தவுடன் அடுப்பை அணைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்