வெறும் கடாயில் பச்சை பயறு மற்றும் புழுங்கலரிசியை தனித்தனியாக வாசனை வரும் வரை வறுத்து கொள்ளவும்

பின்னர் மிக்சியில் இந்த இரண்டையும் பொட்டு கடலையுடன் சேர்த்து பொடித்து கொள்ளவும்

வெல்லத்தை சிறிது தண்ணீர் விட்டு நன்றாக கொதிக்க விட்டு வடிகட்டி கொள்ளவும்

மாவில் ஏலக்காய் பொடி, சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.

வெல்ல நீரை மாவில் விட்டு பிசைந்து உருட்டி கொள்ளவும்.இதை அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்

வேறு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு, மைதா மாவு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து இட்லி மாவு பதத்தில் கலந்து கொள்ளவும்

பச்சை பயறு உருண்டைகளை மாவில் முக்கி சூடான எண்ணெயில் போட்டு மிதமான தீயில் பொரித்து எடுத்து கொள்ளவும்