Dipti Mehrotra

Rice flour • urad dal • Chana dal • ginger-green chili chopped • Hing • Saunf • Salt as required • oil • Water as required

passion fruit • sugar • Chilled water as required

Rajma • Onion chopped • tomato (chopped and make paste) • ginger-garlic paste • green chili chopped • Hing • Salt as required • cumin seed • Bay leaf • Turmeric powder • Red chilli powder • coriander powder •

Quinoa • Oil • Onion • Ginger-green chili (chopped) • Hing • Curry leaves • Cumin seed • Mustard seed • Urad dal • Moong dal • Carrot(finely chopped) • Green peas •

litre- milk • cup- rice • tsp- vanilla extract • cup- milkmaid • cup- Butterfly pea flowers • tbsp- sugar • Chopped almonds and pistachios- as required • tbsp- Hot water • tsp- cardamom powder

all-purpose flour • - ghee • mava • powdered sugar • - cardamom powder • chopped cashew • - chopped raisins • chopped pistachios • - chopped almonds • - gulkand • Oil or ghee for frying • Silver berq

dessicated coconut • milk • sugar • cardamom powder • milkmaid

- milk • oranges(peeled and the segments separated) • - fresh orange juice • - sugar • - orange zest • Chopped almonds and pistachios

कप- हरी मटर • टेबल स्पून- कटी हुई अदरक- हरी मिर्च • नमक स्वादानुसार • चम्मच- हल्दी पाउडर • चम्मच- धनिया पाउडर • चम्मच- लाल मिर्च पाउडर • चम्मच- गरम मसाला पाउडर • चम्मच- जीरा • हींग एक चुटकी • नींबू का रस स्वादानुसार • चम्मच- चाट मसाला पाउडर • टेबल स्पून- कटी हुई हरी धनिया पत्ती •

leaves- spinach • green peas boiled and mashed • potatoes boiled and mashed • ginger- green chili chopped • coriander leaves • Salt • cornflour • chaat masala • Oil for frying

Apples(peel and grated) • ghee • milk • milkmaid • - cardamom powder • Some chopped cashew and almonds

कप काली उड़द की दाल • ग्राम बथुआ का साग • स्वादानुसार नमक • चम्मच लाल मिर्च पाउडर • साबुत लाल मिर्च • चम्मच अदरक कटी हुई • लहसुन कटा हुआ • हरी मिर्च कटी हुई • चम्मच हींग • चम्मच घी • चम्मच जीरा • प्याज- कटा हुआ

मावा • पिसी हुईं चीनी • - इलायची पाउडर • थोड़ा कटा हुए पिस्ता-

/2 कप_ सामक चावल • लीटर- दुध • चम्मच- इलायची पाउडर • टेबल स्पून- बादाम का पाउडर • टेबल स्पून- पिस्ता का पाउडर • टेबल स्पून- कटा हुआ बादाम • - केसर के धागे

- mangoes peeled, removed seed and cut in small pieces • - dates pits removed • tsp- cinnamon powder • cup- thick curd • बड़े चम्मच- chopped almonds

- milk • - sugar • - lemon • - ghee • cardamom powder • Chopped almonds,cashew and pistachios as required

Semolina/rava • wheat flour • mango puree • ghee • - sugar • - walnuts • Warm water

semolina • curd • oil • Salt • onion finely chopped • tomatoes finely chopped • capsicum finely chopped • green chili chopped • coriander leaves chopped • Oil

Bhindi • onion (thinly sliced) • Salt • mustard oil • Cumin Seeds • Hing • bay leaf • red chilli whole • Turmeric powder • coriander powder • red chili powder • amchur powder

-moong dal • - spinach leaves • -grated paneer • - onion (chopped into small pieces) • - tomatoes (chopped into small pieces) • -carrot grated • - beetroot (peeled and grated) • - ginger and green chili chopped • - coriander leaves chopped • Salt • - red chili powder • cumin powder •