قارچ ها را نشستم و فقط پوستشو گرفتم تا زیاد آب پس ندهد، چون قارچ بافت اسفنجی دارد و آب زیادی جذب می کند.
فقط یک عدد قارچ اضافه می کنیم به دلیل اینکه به اندازه ی یک قارچ پوست قارچ ها رو گرفتم و از اندازه ی ۳۰۰ گرم مقدار قارچ کم شده بود.

قارچ ها رو روی تخته ی آشپزخانه خیلی ریز می کنیم یا از خردکن برای ریز کردن قارچ ها استفاده می کنیم.

قارچ ها رو در یک آبکش می ریزیم و نصف نمک و فلفلی که در نظر گرفته بودیم رو روی قارچ ها می ریزیم تا آب خود قارچ خارج شود.

بعد از تقریباً یک ربع بیش تر قارچ ها آب پس می دهند و می توانیم با پشت قاشق قارچ ها رو فشار بدیم.

سیرها رو ریز خرد کرده یا رنده می کنیم.

۲ قاشق از هر کدام از سبزیجات پیازچه و جعفری و شوید رو خرد کرده و به کاسه اضافه می کنیم.

قارچ های آب گرفته شده رو هم اضافه می کنیم.

ادویه جات شامل زردچوبه و فلفل سیاه و پودر آویشن و نمک به موادمون می زنیم.

در یک ماهیتابه مقداری روغن می ریزیم و وقتی داغ شد با کمک دو قاشق مایه ی کتلت رو در ماهیتابه می ریزیم و پهن می کنیم و درب ماهیتابه رو بسته و اجازه می دهیم با کم ترین حرارت بپزند، دو طرف کتلت ها رو سرخ می کنیم.

روی یک سینی دستمال کاغذی حوله ای آشپزخانه رو پهن کرده و کتلت های سرخ شده رو روی آن قرار می دهیم تا روغن اضافی آن ها گرفته شود، در مدت زمان کمی سرخ می شوند.

وقتی کتلت ها خنک شدند در بشقاب سرو می کنیم.

نووش نگاه زیباتون مهربونا ♥️♥️

پ.ن: با سالاد شیرازی و ترشی و خیار شور و سس کچاپ و سس هزار جزیره واقعاً خوشمزه ست، با هر مدل نانی که دوست داشتید میل کنید یا در کنار پلو سرو کنید.