لوبیا رو از ۲۴ یا ۱۲ ساعت قبل خیس کرده و در این مدت چند بار آبش رو عوض کنید.
در یک قابلمه ۴ لیوان آب می جوشانیم و لوبیا رو اضافه کرده و درب قابلمه را نمی ذاریم و ۴۵ دقیقه اجازه می دهیم تا کامل بپزد و بعد آبکش می کنیم.
(بیش تر از این مدت بپزد له می شود)

برنج رو از ۲ ساعت قبل خیس می کنیم.

ابتدا پیازها رو نگینی خرد می کنیم و با روغن داخل قابلمه تفت می دهیم وقتی به سمت طلایی شدن رفت به اصطلاح عسلی شد زردچوبه اضافه کرده و تفت می دهیم بعد برنج خیس شده و ۶ لیوان آب جوش رو اضافه کرده درب قابلمه رو بسته و اجازه می دهیم یک ساعت با کم ترین حرارت کامل بپزد.
اگه خواستیم کوفته ریزه بریزیم اواسط پخت برنج به قابلمه اضافه می کنیم تا بپزد.

وقتی برنجمون پخت لوبیا و دو لیوان آب گوشت و نصف پوره گوجه فرنگی اضافه کرده و اجازه می دهیم مواد با هم کاملاً مزه دار و سفت شود.

رب و غوره های دون شده با کمی فلفل در روغن تفت می دهیم.

سپس رب و غوره های تفت داده شده را همراه سبزی به آش اضافه می کنیم و درب قابلمه را می بندیم و هر ۵ دقیقه یکبار هم می زنیم. (۲۰ دقیقه)

بقیه ی پوره گوجه فرنگی رو اضافه می کنیم و یک مقدار از پیاز داغ و نعناع داغ رو داخل آش می ریزیم (به غیر از پیازی که اول کار داخل آش استفاده کردیم) و مقداری رو برای تزیین آش استفاده می کنیم و اجازه می دهیم۳۰ دقیقه دیگر با درب بسته بپزد چند باری هم می زنیم که ته نگیرد.
اگه آشمون زیادی غلیظ شد می تونیم با مقداری آب جوش رقیقش کنیم.

چاشنی این آش آبغوره هست که در آخر پخت بعد از تست نمک و فلفل به آشمون اضافه می کنیم.

آشمون آماده ست

نووش جاان💖💖

پ.ن: در این آش از کوفته ریزه یا استاک گوشت (آب گوشت) استفاده می کنیم.
می تونیم ۲۵۰ گرم گوشت رو قلقلی می کنیم.

پ.ن: اصالت این غذا رب ندارد ولی برای خوشرنگ تر شدن آش از رب استفاده می کنیم.

پ.ن: آش گوجه فرنگی به تند بودنش مشهور است پس به اندازه کافی به آن فلفل اضافه کنید.

برای تهیه این آش سعی کنید حتما از غوره دون شده استفاده کنید.