اول شربت خاگینه را درست میکنیم تا کاملا سرد شود.
ابتدا شکر را داخل آب ریخته شعله را روشن میکنیم وقتی شکر در آب حل شد زعفران را اضافه میکنیم وقتی جوشید گلاب را اضافه میکنیم از حرارت برمیداریم،میتوانید یک عدد داخلش هل بندازید(زیاد غلیظ نشود)،بگذارید تا کاملا خنک شود.

هویج ها رو رنده کرده وکاملا ابشومیگیریم

تخم مرغ ها را باهمزن حدود۵دقیقه بهم میزنیم تا کاملا کرمی رنگ و روشن شود،بعد هویج را کاملا آب گرفته داخل تخم مرغ میریزیم و بهم میزنیم.

بعد آرد،بکینگ پودر،هل ،دارچین،پودر گل محمدی،و گردوها را اضافه میکنیم و بهم میزنیم.

قالب را چرب کرده و داخل قالب میریزیم

و در فر از قبل گرم شده به مدت25_30دقیقه با دمای۱۸۰درجه میپزیم.

بلافاصله که از فر دراوردیم،خاگینه رو از لبه ها جدا کنید و شهد سرد را داخلش بریزید.

نکته :
برای اینکه شهد سریع جذب خاگینه شود،
شهد باید سرد و خاگینه داغ باشد،اگر هر دو داغ باشن خاگینه شفته میشود.
و اگر هر دو سرد باشند شهد جذب خاگینه نمیشود.