Caponata

melanzana nera lunga • zucchina verde • cipollotto • sedano • capperi • olive taggiasche • concentrato di pomodoro • aceto di mele • zucchero di canna • Pepe nero • Peperoncino • Sale •

melanzane globose • passata di pomodoro • d'aglio • Olio evo • Sale • Peperoncino (opzionale) • Basilico fresco

melanzane 🍆 grosse • fette di pesce spada a dadini

grossi finocchi • cipolle rosse o bianche • manciata di olive taggiasche, capperi, uvetta • Olio EVO, sale e aceto di miele • manciata di pinoli tostati

caponata • petto di pollo a fette • Olio evo • mandorle pelate • cucunci

zucchine • cipolla rossa • mandorle pelate • capperi dissalati • olive nere denocciolate • aceto di vino bianco • zucchero semolato • panino • Ricotta salata • basilico

mele verdi • sedano • cipolla • passata di pomodoro • olive verdi denocciolate • olio di oliva • aceto • capperi dissalati • zucchero • sale e pepe

Per cottura polpo: • polpo da 1 kg • cipolla • sedano • carota • alloro • xxxxxxxxxxxxxxxxx • pomodoro mini plum • spichhi d'aglio • rosmarino fresco • mini peperoni multicolori • pinoli •

zucca mantovana (circa 800 g) • sedano • cipolla rossa di tropea • porro • radicchio lungo • uvetta • olive taggiasche • pinoli • aceto di miele • aceto di mele • zucchero • Salvia •

melanzana media • carote • patata dolce • cipolle rosse • aglio • ciste di sedano • olive verdi • capperi • pelati • uvetta • pinoli • zucchero di canna •

carciofi • cipolla • sedano • capperi,olive verdi • aceto • 🥄 di zucchero • olio di oliva • passata di pomodoro 🍅

petto di pollo • carote • finocchio • zucchina genovese • cipolle • zucca gialla • piselli surgelati • Olio extravergine di oliva • Sale • pepe

mele (io ho usato le Smith) • olive verdi denocciolate • cipolle rosse • sedano • aceto di mele • zucchero • capperi dissalati • Olio evo • Sale • Pepe

melanzane • peperoni di colore misto • sedano • cipolla grande • pomodori pelati • olive verdi denocciolate (in salamoia) • foglie di basilico • aceto bianco (va bene anche di mela) • zucchero • sale • Olio di girasole alto oleico per friggere (o arachidi) • acqua

melanzane lunghe • datterini • olive miste • cipolla • capperi sotto sale • olio di oliva • sale • aceto • zucchero • foglie di basilico • sedano con foglie

surra di tonno • caponata • cipolla rossa • Olio extravergine • fettuccine all'uovo

peperoni(uno rosso e 1 giallo) • melanzana • zucchine • Cipolline sott'aceto • uva passa • Olive taggiasche denocciolate • pinoli • Olio evo, sale, aceto balsamico • zucchero di canna • Basilico

melanzane tonde • peperoni medi (rosso, verde e giallo) • cipolla rossa di Tropea • sedano • olive verdi • capperi • pomodorini ciliegino • aceto di vino rosso • zucchero • sale • pepe nero • olio di semi di girasole

mela • pomodori cigliegino • sedano • cipolla di Tropea rossa • aceto bianco • olive taggiasche • capperi • d’olio Evo • Eritritolo • pinoli tostati • sale

peperone,meglio se rosso • melanzana media • zucchina (facoltativa) • d'aglio • Basilico • Sale e pepe • Pinoli • Olive verdi • raso di olio • polpa di pomodoro • aceto • Stevia (una bustina)

mezze maniche • melanzana • zucchina • peperone rosso • pomodoro rosso • cipolla di Tropea • aglio • sedano • basilico • capperi dissalati • aceto di vino bianco • zucchero canna •

melanzana viola • zucchine • carote • cipolle bianche • peperoni rosso, giallo, verde • Polpa di pomodoro • Aceto di mele • Olio extra vergine di oliva • Sale • Pepe • Paprika • Origano •

melanzane lunghe • Mezza testa di sedano cinque cipolle • olive in salamoia fatte da me • Olio di oliva • Mezzo bicchiere di aceto+ due cucchiai di zucchero • salsa

carciofi • zucca • capperi • olive nere • cipolla • olio extra vergine di oliva • sale • passata di pomodori • Rosmarino

melanzana ovale nera • Mezza cipolla rossa • sedano • olive verdi • capperi sotto sale • concentrato di pomodoro • aceto di mele • zucchero • Sale fino • Sale grosso • Pepe nero • Olio evo •

Mezza cipolla • carne macinata • peperoni • Formaggio • pasta

melanzane viola o nere • grossa cipolla • Sedano • Capperi • olive verdi o neri • bottiglia di salsa o concentrato di pomodoro • Sale, pepe • Olio extravergine di oliva • Mezzo bicchiere di aceto di mele • o 4 cucchiai di zucchero • Olio di semi arachidi (per friggere)

q.b.Olio extravergine d’oliva • mlAcqua • mlAceto di vino bianco • cipolla bianca • costeSedani • Melanzane • gCapperi sotto sale • gOlive • gZucchero • gconcentrato di pomodoro • pizzicosale

cipolla rossa • zucchina grande • peperone giallo • melanzane piccole • patate medie • pomodorini pizzutello • olive nere • capperi sotto sale ma dissalati • menta • basilico fresco • aceto bianco delicato • zucchero •