farina (nel mio caso di farro) • uova • barbabietola cotta a vapore frullata • Foglioline di piante aromatiche (basilico, prezzemolo, menta, timo, salvia...) • patate • salmone in tranci • d’aglio • Olio extravergine d’oliva • d’acqua circa • Sale e Pepe • paprika dolce • senape

farina 00 • uovo • passata di pomodoro • olio • basilico • olio • Parmigiano • Burrata pugliese • passata di pomodoro

sfoglia rettangolare • prosciutto cotto • grana grattugiato • Galbanino • Cipolla calabria • Ciliegino • Pepe • Sale • Origano

farina 00 • uova • farina 00 • uovo • spinaci lessati • ricotta di capra o pecora • mentuccia • pecorino • uovo • zucchine romanesche • cipolla • vino bianco •

semola di grano duro semintegrale • farina di ceci • g liquido (acqua) • olio extravergine d'oliva • semola rimacinata • farina di ceci • purea di rape cotte al vapore • olio extravergine d'oliva • semola rimacinata • farina di ceci • biete lessate strizzate e frullate • olio extravergine d'oliva

Semola di grano duro rimacinata 250 g • Uovo • Barbabietola lessata e frullata • Semola di grano duro rimacinata 250 g • Uovo • prezzemolo fresco • Semola di grano duro rimacinata 100 g • Uovo • Curcuma in polvere • Panna • Gorgonzola • Sale fino •

farina 00 • uova • spinaci lessati • carote • zafferano

Per i cavatelli bianchi: • semola rimacinata • acqua • Per i cavatelli gialli: • semola rimacinata • acqua • curcuma • Per i cavatelli viola: • semola rimacinata • cavolo rosso stufato e passato al mixer e acqua q.b • cavoli di vari colori • grammi di guanciale a listarelle •

zucchine • patate • carote • Lievito alimentare • cipolle rosse di tropea • La scorza grattuggiata di un limone • Aglio • Zenzero • Pepe • Semi di sesamo • Olio extravergine • Sale •

semola • fettina di barbabietola frullata • Acqua • semola • curcuma in polvere • Acqua • carota • zucchina • Mezza cipolla • fettina di zenzero • Salsa di soia • Olio evo •

farina • uova • farina • uovo • spinaci lessati • farina • uovo • peperoni rossi • salsiccia • macinato di manzo • cipolla • burro •

Primo impasto: • semola rimacinata integrale • acqua • semola rimacinata integrale • Circa 50 ml di acqua • curcuma • semola rimacinata integrale • cucchiaiate di cavolo rosso stufato e ridotto in crema • Acqua

semola • farina 00 • tuorli • uova intere • barbabietola • melanzane • salsa di pomodoro • parmigiano reggiano • Olio evo q. b • Sale q. b • d'aglio • Pepe

Per la pasta bianca • farina 0 • uovo • Per la pasta rossa • farina 0 • barbabietola cotta e frullata • uovo • Per il condimento • prosciutto crudo • zucchine • parmigiano grattugiato • noci •

farina 00 • uovo • barbabietola rossa • farina 00 • uovo • foglie di basilico • farina 00 • uova • zafferano • farina • pecorino grattugiato • noce burro •

farina 00 • uova a temperatura ambiente • farina 00 • barbabietola lessata e frullata • uovo a temperatura ambiente • farina 00 • spinaci lessati, strizzati e frullati • uovo a temperatura ambiente • pancetta affumicata • olive verdi • panna fresca • acqua •

tagliatelle • Mezza cipolla • Aglio • zucchina di media grandezza • fiori di zucca • pesto • Noci per decorare • Zenzero • Scorza di un limone bio • Sale e pepe • Olio extra vergine • semola di grano duro •

farina 00 • uovo medio a temperatura ambiente • farina 00 • uovo medio a temperatura ambiente • nero di seppia • bieta già sbollentata • ricotta • Burro • Salvia • Semi di sesamo

mix schar Universal • uovo grande • barbabietola precotta e frullata • mix schar Universal • uova grandi • latte delattosato • burro senza lattosio • mix schar Universal • parmigiano • barbabietole precotte • noci • parmigiano •

farina di farro • uova • barbabietola cotta, frullata e passata al setaccio • piselli • scalogno • d’acqua • Olio extravergine d’oliva • abbondanti di Grana Padano grattugiato • latte • Sale e pepe

grammi di pasta di semola di grano duro • Acqua di cottura • peperone rosso • asparagi di campo • broccoli • Cipolla caramellata • Olio evo • Sale • Peperoncino 🌶

ricotta • farina • grana padano • uova • Sale • spinaci • barbabietola • g latte • burro • farina • passata pomodoro • Basilico

pannocchie • zucchine • peperoni: rosso, giallo e arancione • d'aglio • olio d'oliva • sale e pepe quanto basta • erbe aromatiche secche • spiedini di legno • pomodorini per guarnizione

latte tiepido • lievito di birra • Farina manitoba • farina 00 • zucchero • olio di semi • cacao amaro • gocce di cioccolato

porzione • finocchio • pompelmo rosa • olive verdi siciliane • pistacchi freschi • salmone affumicato • Origano.qb • Sale • Olio

insalata croccante • cetrioli • carote • Foglioline di menta • gamberetti freschi

Mezza carota • ravanello • pomodorini • Mezza zucchina • carne macinata • Farina, pangrattato • Sale, pepe

farina 00 • farina 00 W 260 • acqua • g lievito di birra disidratato • olio extravergine di oliva • zucchero • sale fino • pomodorini ciliegino • olive verdi • cipollotti medi • Origano • Sale •