riso per sushi • acqua • aceto di riso • sale • zucchero • alga kombu • Alga Nori • scatolette di tonno • frittata (5 uova) • busta di cavolo già tagliato con 4 cucchiai di maionese • salmone affumicato selvaggio • gamberi sbollentati
riso integrale • semi di sesamo • tra anelli di totano e code di gamberi argentini • olio extravergine d'oliva • cipolla piccola • carota • cavolo bianco • Sale • Salsa di soia
uova • latte • olio di girasole • farina bianca • farina integrale • lievito instantaneo • Mezzo cucchiaino di sale • Burro e 2 cucchiai di pangrattato • Grana grattugiato, un po di pepe • prosciutto crudo • di provola /scamorza affumicata • carciofini tagliati a fettine (surgelati)
Cialde di riso (quantità a discrezione) • Acqua calda • Olio di sesamo • Aglio • o 6 cubetti spinaci surgelati • grammi porcini surgelati • carota • sedano (1 porro) • Salsa di soia • Sale q. b • hamburger vegetale (io ho usato quelli della marca Garden Gourmet Sensational burger)
trancio di arista di maiale • /2 kg di sale grosso (in base a grandezza di carne e teglia) • rosmarino • paio di foglie di alloro • salvia • vino rosso • buccia di 1/2 limone • rosmarino • alloro • burro • maizena (amido di mais) • miele (preferibilmente millefiori) •
zucca già lessata • carote già lessate • piccoli totani puliti e tagliati a striscioline • cipollotto rosso • nocciole • Prezzemolo • Sale e pepe • Olio evo
Gr.360 di spaghetti alla chitarra di grano duro • Gr.400 di asparagi verdi • Gr.4oo di calamari • Gr.100 di panna fresca • Gr.70 di pistacchi • scalogni • Uno spicchio e mezzo d’aglio • peperoncino • Spremuta di una arancia • 20 di arancia disidratata • Rum • Pecorino •
farina 0 • acqua tiepida • sale fino • olio d' oliva • g lievito di birra • cucchiaino di miele • Per il ripieno • grosse cipolle • capperi • tonno sott'olio • pomodorini • Origano •
farina di grano duro di semola rimacinata • acqua tiepida • cime di rapa già pulite • d'aglio • acciughe • olio extra vergine di oliva • pane grattato • Peperoncino in polvere
