grammi di petto di pollo tagliato a cubetti o fettine • cipolla rossa tagliata a petali • carota grande • curry • pepe nero • coriandolo • panna acida fresca
muscolo di vitello • osso di ginocchio o di bistecca • cipolla vecchia • carota media • sedano • pomodorini • alloro • parmigiano reggiano grattugiato • Sale e pepe • caciocavallo
coppie, coscia e soprcoscia circa 1 kg • sedano gambo e foglie • cipolla media • carote • Acqua q, b • Poco olio evo • Sale q, b • dado se lo preferite e regolatevi dal sapore • dado se lo preferite e regolatevi dal sapore
aglio • farina tipo 00 • curry in polverr • latte parzialmente scremato • grammi di bocconcini di pollo • Olio stravergine di oliva quanto basta • Sale quanto basta • Scalogno • riso basmati
pollo a fette • o 8 gamberi • olio • zenzero in polvere (va bene anche fresco) • cumino in polvere • e 1/2 grosso cipollotto • alloro • porro • aglio • peperoncini dolci • sedano • sale •