Coniglio

Carne: • coniglio (tagliato a pezzi) • Castagne: • castagne fresche (oppure 200 g di castagne secche) • Funghi: • funghi freschi (chiodini o pioppini) • Aromi e Leganti: • pancetta, • cipolla grande (o 250 g di cipolline bianche) • Grassi: • burro • olio extravergine d’oliva •

(circa 800g) Coniglio disossato • Prosciutto cotto • Formaggio a fette • parmigiano reggiano 30 mesi grattugiato • (per la frittata) Uova • Erbe aromatiche miste (rosmarino, salvia, timo) • Sale • Senape • Olio extravergine di oliva • Speck a fette • Bastoncini per spiedini • (circa 300g) Patate dolci •

Coniglio • Carote • Cipolla • Birra bionda • quanto basta (circa 30ml, da aggiungere a metà cottura) Acqua • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe

coniglio a pezzi • pomodori secchi sott olio • Soffritto • olive taggiasche • vino bianco • Brodo di carne • Aromi a piacere qb

coniglio da 1.200 • d'aglio • Prezzemolo • Olive nere al forno/ o taggiasche • capperi sott'aceto • Olio extravergine di oliva • Vino bianco • Sale • farina per polenta • acqua

belle cosce di coniglio o un coniglio intero fatto a pezzi • Sedano carota e cipolla q b • faglie di salvia • rosmarino • Sale q b • Pepe q b • Acqua q b • vino bianco • Olio extravergine d’oliva q b

carne di coniglio • d'aglio

Coniglio Intero (già pulito) • Rosmarino

Coniglio • Aglio

Coniglio • Rosmarino

Coniglio già Pulito • Olive Nere Snocciolate

Coniglio • Mazzettino di Prezzemolo

coniglio (intero) all'incirca • d'aglio • olio evo • c.di olive miste piccanti denocciolate (in alternativa olive senza peperoncino) • salvia • rosmarino • maggiorana • c. di vino bianco secco • Sale e pepe

Per la crema di piselli: • piselli novelli • piccola patata • piccola cipolla • olio evo • foglie basilico • foglioline di menta • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • coniglio a pezzi (io ricavo il piatto di pasta, da una pietanza di coniglio fatto a pezzi in tegame) • olio evo • Aromi freschi (rosmarino, timo, origano) • Coriandolo (da macinare al momento) •

coniglio disossato • fetta di pancetta • salsicce • sedano • carota • cipolla piccola • aglio • uovo • Aromi (salvia, rosnarino, finocchietto, timo) • Pepe • Olio evo • Vino bianco •

Coniglio • Aglio • Olio di Oliva Extravergine • Zenzero in Polvere • Salsa Worcester-shine Sauce

Coniglio Intero • Capperi Salati • Pomodorini Freschi • Vino Rosso • Cipollotto Fresco • Peperoni • Olive Nere Snocciolate • Olio d’ Oliva Extravergine • Pepe Nero • Origano • Sale

vino bianco secco • Erbe aromatiche (io, rosmarino, alloro e timo) • Pepe di Kampot Bio nero Cambogia (ma va bene anche del pepe nero in grani) • Peperoncino di Caienna in polvere • pancetta affumicata circa una decina • Olio extravergine d’oliva • Sale • Mix 5 spezie cinesi (un pizzico) facoltativo • coniglio con l’osso medie

Coniglio 1 già pulito a pezzi • Pomarola o passata • Pelati 1 confezione se volete • Cipolla bianca • Alloro • Ramerino q b

coniglio • polpa di pomodoro • cipolle • Battuto di carote e sedano • pancetta affumicata • vino rosso • d'aglio • Prezzemolo • Salvia • Sale • olio evo • Coltello per carne •

coniglio a pezzi • olio evo • Aromi freschi (rosmarino, timo, origano) • Coriandolo (da macinare al momento) • pepe • cipolla • buon vino bianco secco • brodo vegetale (no dado!) • carota • sedano • cipolla rossa • funghi pioppini •

Salsa verde piemontese • coniglio a pezzi • mini peperoni multicolori • olio evo • d'aglio • Aromi freschi (rosmarino, timo, origano) • Coriandolo (da macinare al momento) • pepe • cipolla • buon vino bianco secco • brodo vegetale (no dado!)

Coniglio Grande • Curcuma • Sale • Aglio • Salsa di Soia • Olio di Oliva Extravergine

coniglio tagliato a pezzi • carote • vino bianco secco • aglio • cipolla o 2 scalogni • rosmarino • origano • peperoncino rosso piccante • Olio Evo • sale • fili di prezzemolo

acqua • aceto bianco • Aromi • coniglio • olio evo • d'aglio • Mezzo bicchiere di vino bianco secco • Rosmarino • Salvia • olive nere denocciolate • passata di pomodoro • Sale e pepe •

polpa di coniglio • carota • cipolla • sedano • aglio • alloro • timo • rosmarino • Peperoncino • ginepro • Brodo pollo • Vino bianco •

polpa di coniglio tritata più il suo fegatino • carote • scalogni • Prezzemolo • alloro • salvia • Sale • Olio extravergine di oliva • passata di pomodoro • Sale • Polenta bianca

coniglio media grandezza in pezzi • cipolla • d'aglio • scalogno • sedano • Prezzemolo • Alloro e rosmarino • vino bianco • Succo di mezzo limone • Farina • Sale e pepe • Olio evo •

farina Manitoba • farina 00 • sale • latte temp amb • lievito di birra fresco • Bucce di mezza arancia e limone grattugiato • Zucchero semolato • cannella • Bucce di limone e arancia grattugiato • vanillina

pollo e coniglio in pezzi • cipolla rossa • carota • salvia • rosmarino • timo • d'aglio • brandy • aceto di mele • peperoncino fresco • olive taggiasche o verdi • capperi •