Accendete il forno a 200 °.

Tagliate a pezzi il coniglio e disponete in una ciotola grande, aggiustate di sale, pepe nero, aglio tritato, l'alloro, il timo, il rosmarino, un filo d’olio d’oliva extravergine e amalgamate il tutto per bene.

Prendete la teglia da forno e disponete il coniglio speziato, infornate per una quarantina di minuti circa a 180 °.

Trascorso tale tempo, togliete la teglia con delle presine prendete e mettete su un piano da cucina.

Girate il coniglio e infornate per una decina di minuti circa, gli ultimi minuti mettete il grill.

Trascorso tale tempo, spegnete il forno e con delle presine prendete la teglia e adagiate su un piano da cucina.

Prendete il piatto da portata e disponete il coniglio speziato con il proprio sughetto e servite.