Coniglio in porchetta
Questa estate in montagna ho conosciuto una signora marchigiana e parlando di ricette delle nostre regioni o che ci piace cucinare mi ha parlato del suo coniglio in porchetta, la ricetta mi ha incuriosito e ho provato a cucinarlo,e come sempre gli ho dato un mio "tocco".. devo dire che i miei hanno molto apprezzato
#calendariodigennaio
Coniglio in porchetta
Questa estate in montagna ho conosciuto una signora marchigiana e parlando di ricette delle nostre regioni o che ci piace cucinare mi ha parlato del suo coniglio in porchetta, la ricetta mi ha incuriosito e ho provato a cucinarlo,e come sempre gli ho dato un mio "tocco".. devo dire che i miei hanno molto apprezzato
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere in una padella il trito di cipolla, carota, sedano, aglio con due cucchiai di olio evo e fare appassire, aggiungere la pancetta tagliata a dadini, e le salsicce sbriciolate, cuocere per circa 10 minuti e aggiungere gli aromi tritati, una macinata di pepe e un uovo sbattuto e ammalgamare il tutto
- 2
Stendere il coniglio su un foglio di carta forno spolverare con un trito di aromi e una macinata di pepe riempire con il ripieno di e rotolare chiudendo con degli stuzzicadenti
- 3
Avvolgere il coniglio ripieno Con delle fette di pancetta stesa e legunaare con del cordino da cucina, è metterlo in una teglia da forno antiaderente con olio evo e il vino bianco infornare a forno preriscaldato a 180° per circa un ora e trenta minuti (dipende dal peso del coniglio) rigirando il coniglio ogni tanto perché si arrosoli da tutti i lati, se si asciuga troppo aggiunge del brodo vegetale
- 4
Una volta cotto tagliare il coniglio a fette irrorarlo con il sughetto di cottura e servire
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