Cosce di coniglio arrosto con polenta
Questo piatto me lo cucinava sempre la mia nonna paterna e oggi me lo prepara la mia mamma sono dei ricordi dolcissimi che mi fanno pensare a quanto erano belle le feste quando eravamo in tanti . # calendariodicembre
Cosce di coniglio arrosto con polenta
Questo piatto me lo cucinava sempre la mia nonna paterna e oggi me lo prepara la mia mamma sono dei ricordi dolcissimi che mi fanno pensare a quanto erano belle le feste quando eravamo in tanti . # calendariodicembre
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere le cosce di coniglio in una pentola alta e capiente fa rosolare senza niente per 10 min.rilascerà’ il liquido il coniglio che poi butteremo via.
- 2
Nello stesso tegame versiamo sedano carota e cipolla frullati la salvia e il rosmarino con un goccio di olio extravergine d’oliva e facciamo cuocere per 5 min poi sfumare con il vino bianco. Una volta evaporato aggiungere acqua a coprire. Salare e pepare e cuocere 1 ora
- 3
Far evaporare tutto il liquido tenendone da parte una piccola quantità quando sarà ristretto da versare sul coniglio e sulla polenta.
- 4
Cuocere la polenta in abbondante acqua salata mescolandola di tanto in tanto.
- 5
Versare nel piatto la polenta e il coniglio rosolato per bene raccogliendo tutto il suo intingolo ristretto e versate sopra quello tenuto da parte. Buon appetito 😋
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