Ramen

farina 00 • acqua tiepida • La punta di un cucchiaino di bicarbonato • Sale q. b. • Amido di mais q. b. • Per il condimento: • Una scatola di sugo di pomodoro • Origano q. b. • Sale q. b. • Un pizzico di zenzero fresco • 3 cucchiai di salsa di soia • Per la pastella delle cipolle: •

Acqua • Fish sauce • Funghi champignon • Vitello • Noodles • Salsa di soia • Alga nori • Limone • Semi di sesamo • Olio (es. di sesamo o oliva) • Katsuobushi

uova • aceto bianco • salsa di soia • mirin • acqua fredda • zucchero • Olio di sesamo • gamberi sgusciati (le teste e le code) • salsa di soia • cipollotti freschi • peperoncino chili pepper • Zenzero fresco •

Petto di pollo • Spaghetti di riso • Porro • Brodo (pollo o vegetale) • Olio di sesamo • Sale • Pepe • Origano secco • Salsa di Soia

Mie-Noodles • petto di pollo • carote • porro • cimette di broccoli • cipollotti • peperoncino fresco • acqua • alghe Wakame disidratate • pasta di miso • Salsa di soia • Zenzero in polvere e semi di sesamo bianco •

spaghettini • acqua • sale grosso • bicarbonato • brodo di maiale • brodo granulare di pollo • polvere di dashi giapponese (brodo granulare di tonnetti essiccati) • salsa di soia • cipollotti parte verde tagliati fini • chashu • uova marinate

noodles Ramen istantanei gusto pollo da 100gr • uovo • bietole • Tagliata di pollo confezionata • Olio di semi di girasole • Sale • peperoncini • Semi di sesamo • salsa di soia • d'aglio • cipolla

spaghetti shirataki di konjac • edamame • alga combu • funghi enoki • cipolla bianca piccola • funghi shiitake • uovo • acqua

Uova • Salsa di soia • Mirin • Aceto di riso • Zucchero • Sakè

Spaghetti • Acqua • Bicarbonato di sodio • Uovo sbattuto • Pomodoro • Cetriolo • Prosciutto cotto • Surimi • Beni shōga (zenzero sott'aceto rosso a striscioline) • Karashi (senape giapponese) • Aceto di riso • Salsa di soia •

noodles • funghi shitaké • cipollotto • zenzero • carota • sedano • peperoncino fresco • coscette di pollo • d’acqua • Miso q b • Salsa di soia q b • Olio di sesamo •

noodles secchi • lonza • miso istantaneo • germogli di soia • uova • Cipollotto • d'aglio • olio di semi di sesamo tostati • Salsa di soia • Sale e pepe

shirataki di konjac • brodo di grass fed • lonza di maiale • uova • alga nori • olio di semi • d'aglio • cipollotto • salsa di soia • olio di semi di sesamo • zucchero

ossa di manzo • porro • carote • sedano • zenzero • cipollotti • alga kombu • capo d aglio • Trancio di pancetta • d aglio • zenzero • salsa soia chiara •

tagliolini all'uovo Rana cottura 1 minuto • orata • gamberi argentini • calamari • cipollotti • peperoncino fresco • aromi freschi (timo, rosmarino) • d'aglio • olio evo • pepe • Per il brodo: • ghiaccio (o acqua) •

noodles di grano • carota • cipollotti • zucchina • carota • Mezza cipolla • peperone giallo • peperone rosso • Aglio • zenzero • Cherry • gamberetti •

pollo intere • Acqua • Zenzero • Salsa di soia • Sakè per cucinare • Salsa d'ostriche • Olio di semi di sesamo • Spaghetti giapponesi da Ramen • Cipollotti • Carote • Pak Choi • uova •

carote • cetriolo • pomodorini • prosciutto cotto • uovo • alga wakame secco • salsa di soia • aceto • + 1/2 di Cucchiaio di zucchero • acqua • + 1/2 cucchiaini di succo di zenzero • succo di limone •

confezione di noodles • Salsa di soia • Buccia di 1 zucchina • sedano • carote • lonza di maiale • zenzero grattugiato

noodles • carne maiale (fettine) • Aromi per arrosti • foglie spinaci • germogli soia (precotti) • uova sode • cipollotti • carota • Salsa di soia • Aglio liofilizzato • Sale • Zenzero in polvere •

Brodo vegetale (1/2 dado per due persone) • Miso • Mirin (se non lo trovate potete saltarlo) • salsa di soya • Noodles di riso • uova (1 a persona) • porri • Pack choi o altre erbette • Alghe nori (se non le trovate potete saltarle)

dashi • d’acqua • cavolo nero • lattuga • funghi secchi trombetta dei morti • gamberi lessi • tofu setoso • miso • zenzero fresco grattugiato • noodles giapponesi • Katsuobushi (scaglie di pesce secco) • Salsa di soia

d’aglio • asparagi • alga wakame • zenzero in polvere • pepe di Sichuan • Salsa di soia • Olio evo • Pepe nero macinato • funghi freschi • cipollotti verdi • uovo • ramen di frumento •

Udon • Salsa Soia • Salsa Tiriyaki • Zenzero fresco • Spinaci Novelli • Uova • Prosciutto affumicato alte 1 cm • Cipollotto • Ali di Pollo • Zucchina • Carota • Cipolla piccola •

spaghetti • funghi shiitake • Mezza cipolla • carota • sedano • aglio • pomodoro • Sale • Peperoncino q. b • acqua • mazzatto di erba cipollina

〜per i noodles〜 • farina tipo 0 • sale • bicarbonato di sodio • acqua • uovo • olio • 〜per infarinare〜 • amido di mais • 〜per il brodo〜 • salsa di soia • brodo di pollo cinese •

Per il brodo: • d'acqua • gallina • fetta spessa di pancetta (1 cm) • mezza cipolla • porro • d'aglio • zenzero • miso (o salsa di soia) • carota • Pasta noodles • Per l'uovo: •

pasta di miso • acqua • salsa di soya • funghi shiitake secchi • cipollotto bianco • funghi champignon freschi • Tofu a • uova • soba noodles • semi di sesamo nero • alga wakame essiccata