Tagliare per lungo le melanzane e con l’aiuto di un cucchiaino togliere la polpa. Salare l’interno e metterle sottosopra in una gratella per far perdere l’acqua.

Nel frattempo dedicatevi all’interno: sminuzzate la cipolla e soffriggetela con un filo d’olio. Poi aggiungete la carne, fatela rosolare per bene e sfumate con il vino rosso. Continuate con la salsa di datterini e per ultimo il brodo che dovrà andar a coprire del tutto la carne.

Trascorsa la prima mezz’ora aggiungete la polpa tagliata a pezzettini. Salate a piacere e continuate per un’altra mezz’ora.

Riprendete le melanzane, ponetele in una pirofila e aggiungete all’interno il vostro preparato cospergendo alla fine con abbondante grana grattugiato.

Mettete in forno a 180° per 20/30 minuti.