Preparare gli hamburger di maiale o farveli fare dal vostro macellaio di fiducia. Sottili non molto doppi come spessore, andranno cotti su padella con fondo in pietra e fatti rosolare, mi raccomando non sono un piatto sa mangiare al sangue!

Preparare la salsa di pomodoro soffrigendo dapprima l aglio tritato con l olio extravergine le olive di Gaeta ed i capperi che avrete lasciato qualche secondo in ammollo per togliere il sale in eccesso. Salare con sale rosa himalayano q.b (essendo una salatura differente dosatelo con parsimonia consiglio una punta di cucchiaio) aggiungere una volta cotto il sugo nella padella degli hamburger e cuocere per ultimi 5 minuti a fuoco lento.