Cheesecake alla stracciatella

Name: Cheesecake alla stracciatella
Yield: 6 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g biscotti al cacao; 80 g burro; 400 g Philadelfia; 400 g Panna fresca liquida; 100 g zucchero a velo; 100 g gocce di cioccolato; 3 fogli gelatina; 1 cucchiaio latte

Mycooking06 @mycooking06

Sicilia

Ho pensato a questo dolce per un pranzo domenicale tra amici. Un dolce che sicuramente piace a tutti, grandi e piccini e che torna utile, come nel mio caso, per consumare la cioccolata avanzata dalle Uova di Pasqua😉

Cheesecake alla stracciatella

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Ingredienti

1 ora

6 persone

200 gbiscotti al cacao
80 gburro
400 gPhiladelfia
400 gPanna fresca liquida
100 gzucchero a velo
100 ggocce di cioccolato
3 fogligelatina
1 cucchiaiolatte

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Istruzioni per cucinare

1 ora

1

In un pentolino fate sciogliere il burro. Sbriciolate i biscotti nel mixer fino a ridurli in polvere.
2

Mescolate i biscotti insieme al burro e create la base per la torta. Mettere in frigo a rassodare almeno per 30 minuti. Io l'ho uscita al momento di mettere la crema😉
3

Mettete in una tazza con acqua fredda i fogli di gelatina per almeno 10 minuti. Successivamente scaldate 1 cucchiaio di latte e scioglietevi la gelatina ben strizzata, lasciate intiepidire mescolando di tanto in tanto.
4

Montate la panna a neve fermissima.
5

In una ciotola mettete la Philadelfia e lo zucchero a velo, mescolate bene e unite la gelatina. Amalgamate bene il composto.
6

Unite al composto la panna montata e mescolate il tutto con movimenti dal basso verso l'alto. Per ultimo aggiungete le gocce di cioccolato.
7

Versare la crema stracciatella sulla base biscotto e livellate la superficie. Decorate a piacere con gocce di cioccolato, cacao in polvere, granella di cioccolato ecc ecc. Conservate in frigo per 3 ore o in freezer per 30 minuti prima di servire.
8

Consigli utili: -Questa dose è utile per uno stampo a cerniera dal diametro di 20/22 cm. -Potete utilizzare la panna vegetale da montare e potete sostituire la Philadelfia con la stessa dose di mascarpone. -Se volete utilizzare la cioccolata delle uova di Pasqua vi basterà tritarla un po' e sostituirla con la stessa dose delle gocce di cioccolato. -Potrete preparare la cheesecake anche il giorno prima.