Il simbolo della tradizione culinaria siciliana. La Pasta alla Norma e un piatto di maccheroni conditi con passata di pomodoro, melanzane fritte,cacio ricotta salata e basilico. Un mix di sapori mediterranei.

Compro spesso le zucchine e con esse mi arrivano sempre i fiori che io adoro cucinati in tutte le salse, fritti stufati con la pasta e come contorno. Il loro gusto delicato si sposa sia con le carni che con il pesce e allora mi faccio ispirare dal momento. Questa è la versione di oggi a presto un altra ricetta con questo gusto fiore che dura tutta l'estate.

Un piatto particolare dal gusto delicato... La ricetta originale prevede il gorgonzola e la proverò presto, oggi non l'avevo e ho messo un cacio ricotta salato e devo dire, davvero buono, con il gorgonzola sarà fantastico....

Sfiziosi... Ripieni di melanzane, crema di parmigiano e cialde di parmigiano

Torta salata ricca e sostanziosa ottima sia calda che fredda..piatto unico estivo una base di speck,poi leerdammer,parmigiano carciofi mantecati con la panna da cucina

Mercoledì a casa mia vuol dire pasta con la ricotta... oggi con speck e zafferano! Questa versione è davvero golosa: la cremositá della ricotta incontra in gusto deciso dello speck e lo zafferano dona quel tocco in più! Provare per credere!! #pastaconlaricotta

Presentazione :I fiori di pasta brisè sono dei fagottini salati ripieni di speck e formaggio , sono di facile e veloce realizzazione e possono essere serviti come antipasto. Sono ideali serviti con un aperitivo.

Adoro fare la pasta brisé, è buonissima e molto versatile per ogni tipo di farcitura. Però, quest'ultima volta, ho voluto provare una nuova versione, anzi un nuovo colore: il rosa! Ho deciso di aggiungere ai tradizionali ingredienti anche la barbabietola frullata, in modo da ottenere due colori diversi e contrastanti e da poter comporre un rustico di pasta brisé bicolore. La pasta brisé alla barbabietola ha una consistenza meno friabile e un sapore molto dolce, per questo l'ho utilizzata solo per creare un intreccio decorativo sul rustico. Vediamo insieme come preparare il rustico di pasta brisé bicolore!

La cicoria è una verdura dalle molteplici proprietà benefiche.Ci sono diverse varietà, la più conosciuta è quella selvatica che cresce spontanea tutto l'anno.Tra le verdure di questo periodo troviamo la catalogna, una cicoria di coltivazione, caratterizzata da un cespo di grosse dimensioni con foglie lunghe e strette. #dispensadimarzo #cookpaditalia #cicoria #speck #contorno #verdura

Un piatto tipicamente Siculo che trova le proprie origini dai coloni Arabi, come molti piatti che arricchiscono l'isola.Un ottimo contorno con ripieno che varia dalla carne trita, ai salumi, al formaggio, al più rinomato, nonché classico ripieno, di pan grattato in umido (con passata di pomodoro fresca), uvetta, pinoli, cacio cavallo e un trito di cipolla, così da creare un composto omogeneo per il ripieno. #dispensadiluglio

Buonasera a tutti!Oggi vi vogliamo proporre un primo molto particolare e leggero, adatto alla stagione che sta per cominciare…(anche se il meteo ancora non ci assiste…), abbiamo iniziato a trovare alcune melanzane di stagione e quindi abbiamo pensato a questo piatto, ricco di colori e di gusti particolari, il tutto nella massima leggerezza possibile!Il gusto deciso delle tagliatelle di riso venere (acquistate dalla Cascina Alberona) viene esaltato dalla freschezza della stracciatella e il tutto completato dal sapore fresco e intenso del basilico e della noce moscata…non poteva mancare una nota croccante…l’abbiamo ottenuta dallo speck scottato in padella!Per le spezie come sempre ci siamo rivolti al negozio CucinAntica del nostro amico Piergiorgio, spezie di ottima qualità e di ogni varietà!Trovate la ricetta anche sul nostro blog:https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/05/18/tagliatelle-di-riso-venere-con-melanzane-stracciatella-e-speck/Seguiteci sulla nostra pagina facebook per restare sempre aggiornati!!https://www.facebook.com/noifacciamotuttoincasa/#noifacciamotuttoincasa#cookpaditalia#cascinaalberona#cucinantica

Quando la mamma non sa cosa cucinare per un pranzo veloce ma squisito, opta sempre per la pasta con il sugo di melanzane; un sughetto buonissimo, leggero e profumato pronto in pochi minuti e perfetto per moltissime occasioni