Sacher torte bianca
Seguendo sempre la ricetta di Ernest Knam, ho rifatto la sacher torte!
Stavolta versione in bianco!
Torta di compleanno per la mia sorellina!😍😍😍
Interno rosa, il suo colore preferito!
😊😊😊😊😊😊😊
Anche questa ricetta partecipa a...
#onerecipeonetree
Sacher torte bianca
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Stavolta versione in bianco!
Torta di compleanno per la mia sorellina!😍😍😍
Interno rosa, il suo colore preferito!
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparate tutti gli ingredienti per la base della torta.
- 2
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco. Con una frusta, in una ciotola montate il burro ammorbidito con lo zucchero e il sale.Quando il composto è ben amalgamato unire poco alla volta i tuorli leggermente sbattuti. Infine incorporare il cioccolato fuso.
- 3
In una ciotola a parte montate gli albumi,uniteli al composto. Aggiungete poi la farina e mescolate bene.
- 4
Incorporate il colorante alimentare e mescolate per bene in modo da far assorbire bene il colore.
- 5
Infornate a 175° per 40 minuti in una teglia imburrata e infarinata del diametro 20cm. Una volta che la torta è raffreddata, tagliatela a metà e create due dischi.
- 6
Stendete uno strato di marmellata di frutti di bosco sul primo disco. Chiudete con il secondo disco e spalmate ancora marmellata su tutta la superficie, anche ai lati della torta.
- 7
Per la ganache, mettete a scaldare la panna e portatela ad ebollizione. Aggiungete il cioccolato bianco a pezzetti e mescolate finché il cioccolato non sarà completamente sciolto. Ricoprite la torta con la glassa così ottenuta e mettetela a riposare in frigo finché la glassa non sarà solidificata. Ho fatto 3 passaggi di cioccolato per ottenere l'effetto bianco che volevo. Non avendo l'abbattitore, ho usato il congelatore. Lasciando la torta per circa cinque minuti per volta.
- 8
Dopo il terzo passaggio, con una sac a poche ho realizzato la scritta sacher e decorato con i frutti di bosco. Per decorare i lati della torta ho usato pezzetti di cioccolato bianco. Ho lasciato riposare poi in frigo normale fino al momento di servire la torta.
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