Iniziamo dividendo gli albumi dai tuorli in due ciotole e montiamo a neve ferma gli albumi.

Riprendiamo i tuorli, aggiungiamo lo zucchero montiamoli con le fruste fino a ottenere una crema.

Aggiungiamo l'olio di semi, l'acqua, il lievito e la farina. A questo punto uniamo i due composti con l'aiuto di una spatola, aggiungendo gli albumi un po' alla volta, incorporandoli con un movimento che và dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Trasferiamo l'impasto in una teglia rettangolare foderata di carta forno (45 cm per 32 cm circa), livelliamo con una spatola e inforniamo nel forno preriscaldato a 180 gradi per 13 minuti circa (controllate la cottura con uno stuzzicadenti.

Procediamo con la ganache, portiamo a ebollizione in un pentolino la panna fresca, una volta raggiunta la temperatura, aggiungiamo il cioccolato ridotto a piccoli pezzi. Mi raccomando non pezzi grossi perchè si andrebbero a creare dei grumi. Mescoliamo fino a quando tutto il cioccolato non si sarà sciolto. Lasciamo riposare per 2 ore o fino a quando non avrà raggiunto la consistenza desiderata.

Una volta che tutti gli ingredienti saranno pronti, andiamo ad assemblare il nostro tronchetto. Spalmiamo 3/4 cucchiai di ganache sulla base, livellandola per bene.

Arrotoliamo dal lato più lungo, aiutandoci con la carta da forno. Una volta formato il rotolo, avvolgiamolo nella carta da forno.

Chiudiamo a caramella e mettiamo in frigorifero per 2 ore abbondanti.

Passato il tempo di risposo, togliamola dalla carta da forno e tagliamo di sbieco le due stremità, una più grande e l'altra più piccola.

Aiutandoci con la ganache, incolliamo le estremità: la più piccola leggermente rialzata, la più grande di lato (vedi foto per le posizioni)

Copriamo il tutto con la ganache restante. Per facilitare l'operazione, potete ricoprire prima la base con la ganache e poi posizionare e ricorpure le estremità.

Una volta che sarà bene coperto, con il dorso del cucchiaino o con una forchetta andiamo a creare le venature del legno.

Decoriamo a piacimento-