Capesante croccanti
Un antipasto semplice e leggero, non può mancare al cenone della vigilia di Natale morbido e croccante #nataleinnovativo
Capesante croccanti
Un antipasto semplice e leggero, non può mancare al cenone della vigilia di Natale morbido e croccante #nataleinnovativo
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulire gli asparagi e farli bollire per 10 min, tenerli da parte
- 2
Preparare la crema di formaggio spalmabile, mettendolo in un frullatore con prezzemolo, un filo d olio, sale, e il grana. Frullare fino a crema. A piacere aggiungere mezza spiga d aglio. Per semplificare potete usare un formaggio spalmabile con erbe già pronto. O potete prepararla il giorno prima
- 3
Scaldare una piastra o pentola antiaderente, una volta calda adagiare le fette di becon e farle perdere tutto il grasso, girarle una volta sola fino a che saranno belle colorite e croccanti
- 4
Pulire le capesante e togliere la parte arancio (corallo) Scaldare una padella antiaderente grande e metterci un giro d'olio. Una volta calda mettere le capesante e farle rosolare 5 min per parte, o fino a che non saranno dorate. Sale e pepe
- 5
Mentre cuociono le capesante, preparare la riduzione di vino. Versare un bicchiere di vino rosso in un pentolino, portare a bollore finché non si ritira un po'. Prima di spegnere, aggiungere un cucchiaino di maizena, mescolare bene e togliere dal fuoco
- 6
Adagiare sul piatto da portata, un po' di formaggio spalmabile, appoggiare sopra 2 capesante calde per piatto, del becon sbriciolato, qualche goccia di riduzione di vino rosso, accompagnare con asparagi.
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