Pulire gli asparagi e farli bollire per 10 min, tenerli da parte

Preparare la crema di formaggio spalmabile, mettendolo in un frullatore con prezzemolo, un filo d olio, sale, e il grana. Frullare fino a crema. A piacere aggiungere mezza spiga d aglio. Per semplificare potete usare un formaggio spalmabile con erbe già pronto. O potete prepararla il giorno prima

Scaldare una piastra o pentola antiaderente, una volta calda adagiare le fette di becon e farle perdere tutto il grasso, girarle una volta sola fino a che saranno belle colorite e croccanti

Pulire le capesante e togliere la parte arancio (corallo) Scaldare una padella antiaderente grande e metterci un giro d'olio. Una volta calda mettere le capesante e farle rosolare 5 min per parte, o fino a che non saranno dorate. Sale e pepe

Mentre cuociono le capesante, preparare la riduzione di vino. Versare un bicchiere di vino rosso in un pentolino, portare a bollore finché non si ritira un po'. Prima di spegnere, aggiungere un cucchiaino di maizena, mescolare bene e togliere dal fuoco

Adagiare sul piatto da portata, un po' di formaggio spalmabile, appoggiare sopra 2 capesante calde per piatto, del becon sbriciolato, qualche goccia di riduzione di vino rosso, accompagnare con asparagi.