Mettere in una ciotola la farina, il lievito e lo zucchero e mescolare,

In un'altra ciotola mettere le uova, l'olio ed il latte, sbattere con una forchetta,

Aggiungere poco a poco la farina fino ad avere un composto solido da poter formare un panetto,

Una volta fatto lievitare il panetto per una mezz'oretta, dividerlo in 2 parti e stendere 2 rettangoli con spessore di circa 3 mm,

Cospargere l'impasto steso con il ripieno preparato precedentemente(zucchero e buccia grattugiata di limone e arance), lasciare i bordi liberi in modo da spennellarli con acqua,

Arrotolare fino a formare dei rotoli, tagliarli creando le girelle con spessore di circa 1 cm,

Friggere in olio caldo fino a quando saranno dorate in entrambi i lati, far raffreddare e servire!