Risotto ai frutti di bosco e gorgonzola dolce
Si avvicina San Valentino e in questi giorni sto sperimentando qualche ricetta. Che ne dite di questo risotto? magari la prossima volta lo impiatterò in un piatto fondo bianco in modo che i colori del risotto e dei frutti risaltino maggiormente...
#febbraioincucina
Risotto ai frutti di bosco e gorgonzola dolce
Si avvicina San Valentino e in questi giorni sto sperimentando qualche ricetta. Che ne dite di questo risotto? magari la prossima volta lo impiatterò in un piatto fondo bianco in modo che i colori del risotto e dei frutti risaltino maggiormente...
#febbraioincucina
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare i frutti di bosco (Lamponi, more, mirtilli, qualche ribes) sotto acqua corrente fredda. Versarli in un recipiente (tenerne qualcuno da parte per la decorazione del piatto) e frullarli con il minipimer fino ad ottenere una salsa morbida. Aiutandosi con un colino, filtrare la salsa in modo tale da togliere i semi.
- 2
In una casseruola versare un filo d’olio e far tostare il riso per 2-3 minuti. Incorporare il brodo ben caldo poco per volta, mano a mano che si asciuga.
- 3
Mentre il riso cuoce, far sciogliere in un pentolino il gorgonzola. Aggiungere un po’ di latte e mescolare finché non si ottiene una salsa cremosa.
- 4
Quando il riso è giunto quasi a fine cottura, versare la salsa di frutti di bosco e regolare di sale e pepe. Portare a cottura il riso. A fuoco spento, mantecarlo con il Parmigiano e qualche fiocco di burro.
- 5
Impiattare facendo un fondo con la salsa di gorgonzola. Mettervi al centro il riso (se siete precisi, aiutatevi con un coppa pasta), guarnire con la salsa di gorgonzola tracciando delle linee decorative e guarnire con i frutti di bosco. Buon appetito!
Cooksnap
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Commenti (4)
lo proverò cm piatto.
a me e lui piace però piccante il gorgonzola. dici k nn verrebbe bene ugualmente?