Con i colori e sapori dell’autunno, questo risotto dalla presentazione un po’ particolare è molto semplice e veloce da preparare... un po’ di zafferano , funghi porcini secchi e qualche nocciola e si vola...

Un risotto che ho fatto un mesetto fa, decisamente autunnale ma di grande impatto. Se volete stupire i vostri ospiti, con questo risotto andrete alla grande.Un risotto dal sapore agrodolce, insolito, ma per chi ha voglia di gustare qualcosa di diverso, questo risotto con zucca e melograno coglie nel segno.

Un risotto morbido e saporito, con la dolcezza della zucca e il sapore deciso del gorgonzola.Ideale in questo periodo autunnale, davvero ristoratore anche per il nostro umore (crea dipendenza..)😊🎃🥣

Ricetta completa:https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/10/02/risotto-con-crema-di-zucca-chiodini-e-nocciole-tostate/A casa nostra continuano le sperimentazioni di nuovi piatti con i prodotti di stagione.Avevamo ancora della zucca del nostro orto da utilizzare (guai a sprecare il cibo!) e inoltre avevamo un ceppo di chiodini che ci è stato portato sempre dal nonno Tony (come vi abbiamo già detto in questo periodo “sta facendo scorta nei boschi”).Il chiodino è un fungo cosiddetto “povero” tanto è vero che molti “fungiatt” non lo raccolgono nemmeno, ma per noi invece è un fungo molto versatile, si presta a molte preparazioni, sia da solo (ottimi scottati in acqua e aceto e poi messi sott’olio come conserva per l’inverno), molto buoni anche trifolati, o ancora come ingrediente nei ripieni, insomma…ci piacciono parecchio e in più se ne trovano molti nei boschi delle nostre zone.Il problema era riuscire “a inventare” un piatto dove questi due ingredienti si fondessero insieme per creare una vera e propria magia.Avevamo voglia di un primo piatto, e sopratutto di un buon risotto…ecco come è nato il nostro:RISOTTO CON CREMA DI ZUCCA, CHIODINI E NOCCIOLE TOSTATE.Sono state aggiunte, infine, delle nocciole tostate e sbriciolate in modo di dare una nota croccante al piatto.Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa

Tra poco il mio orto sarà pieno di zucche e ancora devo smaltire quelle che ho congelato lo scorso autunno 😅Grazie all'abbassamento delle temperature ho pensato di preparare un buon risotto alla zucca, reso cremoso e gustoso con l'aggiunta del gorgonzola 😋

#PACCORICCOCerte volte con lo stesso ingrediente si può creare un menù interoLa mia socia @ivana75cucinadimimi mi ha mandato delle favolose nocciole dal Piemonte ed io mi sono divertita a creare delle ricettine sfiziose, come il mio risottino..........

Questo risotto è un classico piatto della tradizione gastronomica veneta, preparato con radicchio, un bicchiere di vino e il brodo. È un piatto veramente delizioso!#risottoallatrevigiana

#capodannoconcookpadOrmai il cavolo cappuccio mi ha conquistata e, oltre ad essere un alimento ricco di vitamine, calcio e antiossidanti, rende il piatto super colorato!

Si avvicina San Valentino e in questi giorni sto sperimentando qualche ricetta. Che ne dite di questo risotto? magari la prossima volta lo impiatterò in un piatto fondo bianco in modo che i colori del risotto e dei frutti risaltino maggiormente...#febbraioincucina

La ricetta è dello Chef Cannavacciuolo che ho voluto replicare

Un caldo, cremoso e saporito risotto viola. Bello da vedere e buono da gustare! Oltre al suo bellissimo colore, il cavolo cappuccio ha pochissime calorie (30 ogni 100 g), nonché interessanti proprietà dimagranti , ricco di vitamine e sali minerali... quindi gustiamoci più possibile questo ortaggio adesso che è la sua stagione.

I sapori che vanno in contrasto ci sorprendono ogni volta che li cuciniamo e li assaggiamo. Mentre siamo ai fornelli ci circondano odori contrastanti, e questo ci affascina! Oggi abbiamo fatto un abbinamento davvero classico, noi lo usiamo ovunque (anche sulla pizza)! #ilmiolibrolemiericette