Su un tavolo di legno adagiare tutti gli ingredienti e iniziare ad impastare. Se l'impasto risultasse troppo morbido aggiungere farina...in caso contrario se fosse troppo duro aggiungere un uovo.

Una volta preparato l'impasto bisogna stenderlo con un mattarello oppure con la macchina...e formare piccole striscioline di pasta di 2 millimetri...intagliare le striscioline e adagiarle su di un vassoio per farle riposare.

Intanto in una pentola bella grande inserire l'olio e farlo scaldare molto bene. Quando l'olio sarà caldo tuffarci le striscioline di pasta...esse si gonfieranno e quando diventeranno dorate...saranno pronte.

Ottenuta una sfoglia molto sottile ritagliate dei rettangoli ed incideteli al centro a piacere.