Iniziare col preparare la frolla lavorando velocemente il burro con lo zucchero, aggiungere poi le uova e mano a mano anche la farina,il lievito, la scorza di limone e il sale. Quando il composto risulterà liscio ed omogeneo formate un panetto, mettetelo in una ciotola e ricopritelo con pellicola. Fatelo riposare in frigo una mezz'oretta.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera mettendo sul fuoco il latte e i semi del baccello di vaniglia. In una ciotola a parte sbattete con una frusta i tuorli con lo zucchero ed aggiungere piano piano anche la farina. Incorporate l'impasto al latte e con una frusta amalgamate bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno fino al completo addensamento.

Lasciate raffreddare la crema e riprendete la frolla dal frigo.
Dal panetto prelevatene 3/4 e stendetela sulla spianatoia leggermente infarinata tenendo il resto da parte per la copertura. Imburrate ed infarinate uno stampo da 28cm e stendete la frolla fino ai bordi, iniziate col mettere uno strato a vostro piacere di marmellata di more. Prendete la crema pasticcera e assicuratevi che sia fredda, a questo punto versatela nello stampo e livellate bene.

Stendete la frolla rimasta e disponetela sulla teglia a copertura completa. Tagliate via eventuali eccessi di frolla e con le dita pigiate leggermente ai bordi in modo da far aderire bene la frolla sotto con quella sopra. Mettete in forno già caldo in modalità statica a 180 per 30/ 35 minuti. Dopodiché aprite il forno e lasciate asciugare ancora un po' al caldo la crostata. Toglietela dal forno e fatela raffreddare completamente prima di sformarla. Potete spolverizzare con zucchero a velo.