Per prima cosa preparate l’impasto degli gnocchi. Disponete la farina a fontana e aggiungete, un po’ per volta, l’acqua necessaria per raggiungere la giusta consistenza.

Dopo aver ottenuto un panetto liscio e omogeneo, lavorate la pasta per creare dei cordoncini che taglierete in piccoli tocchetti pressoché uguali.

Per il condimento avrete sbucciato i due legumi freschi e ottenuto il peso necessario di prodotto.

In una padella a sponde alte o in una casseruola mettete fave e piselli con un giro d’olio a scaldare.

Quando sentite che il tutto inizia a sfrigolare vivacemente, versate del latte, fino a coprire completamente i legumi. Salate e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per gli gnocchi.

Trascorsi i dieci minuti, togliete dal fuoco fave e piselli per trasferirli in un contenitore adatto all’uso del frullatore a immersione. Lasciate da parte qualche cucchiaiata di legumi da unire interi al resto del condimento frullato.

Quando l’acqua bolle, salatela e mettete gli gnocchi a cuocere. La dimensione dei miei ha richiesto una cottura di circa 3 minuti.

Versate il condimento nella padella dove trasferirete anche gli gnocchi, non completamente scolati, con l’aiuto di una schiumarola. Amalgamate bene il tutto e unite i legumi interi messi da parte.
Impiattate e gustate.