Panzerotti pugliesi
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettiamo nella impastatrice tutta la farina, il lievito, lo zucchero, l'olio e una parte di acqua e cominciamo a impastare
- 2
Continuiamo a impastare, aggiungendo a poco a poco l'acqua rimanente; prima che questa si finita aggiungiamo il sale e chiudiamo con la poca acqua rimasta.
- 3
Otteniamo un impasto liscio che suddivideremo in pezzi da 60 grammi circa. Formiamo delle palline che mettiamo a lievitare, coperte da un panno per circa due ore.
- 4
Nel frattempo, dopo aver fatto sgocciolare per bene i pelati e la mozzarella, mettiamo in una ciotola gli ingredienti del ripieno e li amalgamiamo per bene.
- 5
Stendiamo le palline e formiamo delle circonferenze, mettiamo su un lato un bel cucchiaio di ripieno, bagniamo leggermente i bordi pieghiamo a mezzaluna e sigilliamo premendo bene con le dita.
- 6
Friggiamo in abbondante olio di semi ad una temperatura intorno ai 165 gradi, mangiamoli caldi facendo attenzione a non ustionarci.
Cooksnap
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