Riso all'ananas e gamberetti
Doctor Cooking @doc_Cooking
#ilmondonelpiatto questa ricetta mi ricorda un viaggio a Singapore fatto anni fa... sapori dolci e spezie dal sud-est asiatico.
Riso all'ananas e gamberetti
#ilmondonelpiatto questa ricetta mi ricorda un viaggio a Singapore fatto anni fa... sapori dolci e spezie dal sud-est asiatico.
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulite l'ananas. Tagliate la parte con le foglie e la parte apicale. Se avete l'attrezzo apposito ricaverete la buccia intera che potrete tagliare in due per ottenere scodelle molto scenografiche.
- 2
Tagliate l'ananas a dadini. Ve ne servirà circa un terzo. Il resto l'ho mangiato mentre cucinavo. Fate soffriggere lo scalogno e tostate il riso a secco. Aggiungete l'ananas e poi poco alla volta il brodo, lasciandolo tirare.
- 3
A 5 minuti dalla fine della cottura del riso aggiungete i gamberi, il curry, il cumino e lo zenzero. Non aggiungete sale. Il brodo è sufficientemente salato. Portate a termine la cottura e impiattate. Se usate la buccia dell'ananas come scodella farete un figurone.
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Mi chiamo Marco e vivo in provincia di Pisa. La cucina è una delle mie passioni. Nel 2018 ho provato per la prima volta un ristorante stellato e ho cambiato completamente la mia attitudine verso il cibo. La mia filosofia è che tutto quello che mangiamo dovrebbe sempre valere la pena di essere mangiato, essere sempre un'esperienza di gusto.
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