Un pane ebraico che si mangia per la festa del Schabbat (sabato) può essere sia a forma di semplice spirale o di treccia ‼ La challah ha un sapore molto delicato e può accompagnare sia dolce che salato ✔

Adoro tutti gli intrecci, specialmente quelli fatti con il pane. Mi piacciono da sempre, sin da quando ero bambina.Su Instagram vedo delle #challot con intrecci veramente belli e artistiche....io rimango incantata.Questa enorme treccia, che ho realizzato ieri stasera, è un pane di semola molto soffice, molto diverso come impasto dalla classica challah, il tipico pane ebraico (che invece è un pane bianco simile al panbrioche, che viene preparato per la cena del venerdì sera, quella che apre le celebrazioni di shabbat, il sabato ebraico) .Una treccia è semplicissima da realizzare, ma di grande effetto, un intreccio di pane bello da vedere e buono da mangiare .L'impasto è quello della mafalda siciliana (a lunga lievitazione) , un classico panino, molto morbido, amato da grandi e piccini. Ma puoi benissimo fare qualsiasi altro impasto, sia quello  del panbrioche, sia quello classico, semola e acqua.Ti puoi sbizzarrire come vuoi.#cookpad #challah #pane

La challah è un tipico pane ebraico, dal forte valore simbolico, preparato tradizionalmente il venerdì in quantità doppia, in modo da risultare sufficiente anche per il giorno successivo e da poter rispettare il riposo del Sabato. Il numero di capi che formano l'intreccio (3, 6 o addirittura 12), oltre a dare un aspetto magnifico al pane, ha anche un preciso significato che rimanda alle Scritture. La particolarità di questo pane, così bello e soffice, è l'assenza di latte (nell'impasto si utilizza l'acqua) e la presenza delle uova, che arricchiscono la consistenza della mollica e con la doppia lucidatura in superficie conferiscono il colore bruno così caratteristico e distintivo. La piccola quantità di zucchero, inoltre, rende la challah particolarmente gradevole al palato e adatta sia ad accostamenti salati (piatti di carne, affettati, formaggi) sia ad abbinamenti dolci (è ottima a colazione o a merenda spalmata con una marmellata fatta in casa!)... e se proprio dovesse avanzare e diventare un po' secco e asciutto vi dico che è l'alternativa migliore per preparare french toast e bread pudding! ❤️ Io l'ho preparata con il mio lievito madre, ma al termine della ricetta troverete anche la versione con lievito di birra. Grazie alle mie amiche @Laura C. e @Anna Vella che con le loro bellissime creazioni mi hanno fatto venire voglia di cimentarmi! 😍#lievitomadre

Un pane ricco di fede, cultura e storia. Un simbolo vissuto e raccontato ogni volta che si prepara. È un impasto simile al pan briosche, bianco ,morbido e leggermente dolce. Accompagna cibi dolci e salati ottimo per colazioni e merenda consumato anche nei pranzi principali.L'origine di questo pane ebraico fa riferimento a Dio che lo donava in razione doppia durante il cammino nel deserto, ogni venerdì sera agli israeliani ,in modo che l'avrebbero avuto a disposizione anche il sabato, che era la festa del riposo (shabbat).Quindi per fede e cultura il venerdì sera, subito dopo il tramonto gli israeliani recitano una preghiera per ringraziare Dio per aver creato il mondo ed essersi riposato il settimo giorno. Durante la preghiera benedicono pane e vino che verrà consumato il sabato.Questo pane viene preparato sempre con due forme di pane, per simboleggiare la doppia razione, ed a ogni intreccio corrisponde un significato. A 3 capi Pace ,Verità e giustizia.4 capi l'Amore. Fino a 12 capi che rappresentano le tribù d'Israele.Un pane preparato senza uova e latte in rispetto all'alimentazione ebraica dove non è consentito assumere insieme carne e derivati del latte.Ispirata da @tonymazzanobile la mia versione con la farina di farro.Anna@passionidifarro #cooksnap #cookpad_it#challah #paneebraico #tradizioni #cultura #fede

La terza lezione della videoscuola di Cookpad a tema #nonsolopane è stata incentrata sulle frise, ricetta tipica pugliese magistralmente illustrata dalla nostra @Flavia Giordano: dopo vari giorni ancora pullulano tantissime versioni, salate e dolci, con o senza "sponzatura"... le frise sono davvero una risorsa preziosa in cucina! Io ho voluto preparare una versione con lievito madre che ho "sponzato" e sposato con un piatto tipico della mia terra, il sugo di maiale... e poi si sa, chi è che non ha mai fatto scarpetta nella sua vita? ❤️

Anche quest'anno, purtroppo, le condizioni generali non hanno permesso a molti di noi di passare una Pasqua spensierata e in allegria insieme ai propri cari... noi siamo soliti riunirci con le nostre famiglie e trascorrere tanto tempo in compagnia, ma dato che non è stato possibile abbiamo comunque voluto portare qui in casa un pezzetto delle tradizioni condivise in tutti gli anni passati. A colazione, oltre alla mia colomba pasquale (e ad altre cose che vedrete nei prossimi giorni!), abbiamo gustato questa soffice e profumatissima pizza dolce, tipica della tradizione teramana, la cui ricetta mi è stata gentilmente trasmessa da mia suocera e che io ho preparato con il lievito madre! ❤️#pasquaintavola

Questo panfocaccia, la cui forma ricorda un danubio salato, è nato dalla voglia di focaccia e la necessità di fare il pane.. è sofficissimo, come una nuvola, gustoso, semplicemente fantastico! Potete accompagnarlo con ciò che volete ma vi assicuro che è buonissimo mangiato così da solo!!

Dopo i "Panini alle olive con lievito madre" vi mostro un altro esempio di panini morbidi e profumati che possono arricchire un bel cestino del pane da portare in tavola! Ho notato la ricetta di @Cinzia Modé e ho subito voluto preparare la versione con #lievitomadre... questi piccoli panini soffici mi hanno davvero conquistata! ❤️

Il profumo del pane appena sfornato non ha eguali... io lo amo e non potrei mai farne a meno! E per un'occasione speciale mi sono regalata al risveglio questo piccolo filone integrale, che unisce alla croccantezza della crosta una mollica morbida e dal sapore rustico! 🥰 Al termine della ricetta, come di consueto, le modifiche per la versione tradizionale con lievito di birra.#lievitomadre

quasi magici, soffici come cuscini di piuma, con tanti semini, rustici e semplicemente buonissimi.Per di più senza grassi. Il segreto?La tecnica del water roux! La provate una volta e non la lasciate più! (Fa quasi rima)Se andate sul mio profilo instagram potete vedere un video per capire quanto sono soffici!!

Il pane è una delle cose che mi piace fare tantissimo. Il profumo del pane appena sfornato riesce ad inebriare l'intera casa ,la sua fragranza a far danzare le papille gustative.Il pane caldo condito con un po' d'olio, sale,pepe e pecorino è un master nella merenda di altri tempi!Anna@passionidifarro#panefattoincasa #cookpad_it #passionidifarro #mammeericette #incucinaconcookpad #lievitonaturale #lievitomadre #pane #ladispensadifebbraio

Il fine settimana, ormai è noto, mi dedico a sfornare un bel po' di cose preparate con il mio lievito madre... 😎 che si tratti di pane, pizze, focacce, stuzzichini, dolci o altro qualcosa dal forno esce sempre! 🤗 Questa volta, tra le varie ricette preparate, c'era anche una morbidissima focaccia alla zucca, per la quale mi sono fatta ispirare dalla mia amica Barbara (@Ilovecookingathome su Cookpad)... ho scelto un tipo di zucca con la buccia sufficientemente sottile da poter essere cotta insieme alla polpa e poi frullata: il risultato è una leggera screziatura verde qua e là nell'impasto che rende la focaccia ancora più bella da vedere! 😍#lievitomadre#dispensadifebbraio#cooksnap