Setacciare farina, lievito e sale e lasciare da parte.

Mescolare olio e zucchero con una frusta a mano.

Unire cacao e polvere di caffè.

Unire le uova e la vaniglia.

Per ultimo unire gli ingredienti precedentemente setacciati ed amalgamare il tutto.

Coprire con una pellicola e far riposare in frigo per 24 ore o tutta la notte.

Formare le palline con un diametro di circa 2,5 cm(ne verranno circa 50) e passarle in abbondante zucchero a velo.Posizionarle su due teglie per biscotti coperte con carta forno senza schiacciarle,lasciandole distanziate.

Cuocere per circa dieci minuti a 175 gradi, forno ventilato. Attenzione a non prolungare troppo la cottura,questi biscotti devono rimanere morbidi all’interno.