Iniziare la preparazione dei muffin con cuore di nutella realizzando delle piccole porzioni di nutella, con l’aiuto di un cucchiaino, da disporre su un foglio di carta forno. Adagiare il foglio su un piatto piano e riporre nel congelatore per circa 30 minuti. Questo passaggio è necessario sia per evitare che la nutella scenda tutta sul fondo durante la cottura in forno sia per mantenerla morbida e cremosa all’interno del muffin.

Accendere il forno a 200° modalità statico e Nel frattempo sbattere, con una frusta a mano, le uova con lo zucchero e sciogliere il burro in microonde oppure a bagnomaria.

Aggiungere alle uova sbattute, il latte a filo e il burro intiepidito. Amalgamare i liquidi e aggiungere la farina, il lievito e la vanillina.

Mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e piuttosto denso. Disporre i pirottini di carta negli appositi alloggi della teglia per muffin. Oppure imburrare e infarinare i pirottini di alluminio.

Versare un cucchiaio (non colmo) di impasto in ogni pirottino ed estrarre dal congelatore le palline di nutella.

Adagiare una pallina di nutella al centro di ogni pirottino e pressare leggermente

Coprire con un cucchiaino di impasto. I pirottini non devono essere riempiti fino all’orlo altrimenti durante la cottura in forno i muffin non cresceranno in altezza e tenderanno subito ad appiattirsi.

Cuocere i muffin con cuore di nutella in forno preriscaldato a 200° per i primi 5-6 minuti e proseguire la cottura a 180° per i successivi 15-17 minuti (dipende dal forno)

~ DolciPasticciconEmanuela~