Gnocchetti di zucchine ai pomodorini
Un piatto per salutare la bella stagione, co colori e sapori freschi! Inoltre sono un trucchetto da mamma per dare una dose extra di verdure ben mascherate ai bambini!
Gnocchetti di zucchine ai pomodorini
Un piatto per salutare la bella stagione, co colori e sapori freschi! Inoltre sono un trucchetto da mamma per dare una dose extra di verdure ben mascherate ai bambini!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo mettendo a lessare la patata in acqua leggermente salata, fino a quando bucandola con i rebbi di una forchetta non risulterà morbida.
- 2
Nel frattempo lavate accuratamente la zucchina e tagliatela a fette grosse, mettete a cuocere in una padella con lo scalogno a fettine ed il burro. Aggiustate di sale e pepe e spolverate di prezzemolo. Cuocetele al dente.
- 3
Ora passate il tutto allo schiacciapatate o con un robot da cucina, unite all'impasto ottenuto il tuorlo e la farina poco per volta. Otterrete un composto consistente che cade pesantemente dal cucchiaio.
- 4
Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo dedichianoci al sugo.
- 5
Laviamo accuratamente i pomodorini, li dividiamo in 4 parti e li facciamo saltare in padella con lo spicchio d'aglio ed un filo d'olio. Aggiungiamo qualche foglia di basilico spezzettata e un goccio d'acqua. Infine sale e pepe.
- 6
Nel frattempo l'acqua avrà raggiunto il bollore. Versate un filo d'olio e con l'aiuto di due cucchiaini o con la sac a poche fate i vostri gnocchetti. Quando vengono a galla saranno pronti.
- 7
Condite con il sugo ai pomodorini un po' di parmigiano grattugiato e buon appetito!
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