Affettare finemente la cipolla e condirla con olio, sale e pepe.

Affettare a fette sottili il pomodoro e la mozzarella.

Mettere sulla base di un piatto la cipolla condita.

Mettere in fila le fette di pomodoro sovrapponendole un pochino e stringendole fra loro per formare un fiore. (per fare questo i cuore di bue si prestano molto perchè sono morbidi e grandi)

Adagiare sopra alla cipolla e delicatamente inserire tra una fetta e l'altra la mozzarella.

Tagliare a metà qualche pomodorino in modo da decorare il piatto e aggiungere al centro un ciuffetto di basilico.