Gnocchi di patate americane al gorgonzola
Ho ordinato la spesa online e mi sono arrivate 2 patate americane giganti. Tempo fa avevo già realizzato gli gnocchi con questa patata, ma li avevo conditi con pesto e fagiolini.
Questa volta ho voluto provare con il gorgonzola ed è stato un successo!
Gnocchi di patate americane al gorgonzola
Ho ordinato la spesa online e mi sono arrivate 2 patate americane giganti. Tempo fa avevo già realizzato gli gnocchi con questa patata, ma li avevo conditi con pesto e fagiolini.
Questa volta ho voluto provare con il gorgonzola ed è stato un successo!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pelare le patate. Io ne ho una gigante.
- 2
Cuocerle in pentola a pressione nel cestello con sotto 300 ml di acqua per 12 minuti. Si possono anche cuocere in maniera tradizionale. In acqua bollente per almeno 20 minuti o comunque finché la forchetta riuscirà a passare all'interno, ma con fatica, perché finirà la cottura in forno.
- 3
Finita la cottura al vapore, cuocere in forno ventilato 190 gradi per 20 minuti, affinché si asciughino un po e non rilasciano liquido al momento dell'impasto(io ho usato la friggitrice ad aria180 gradi per 10 minuti)
- 4
Quindi schiacciare con uno schiacciapatate e lasciar intiepidire.
- 5
Aggiungere la farina e formare una palla. Trasferirla sulla spianatoia infarinata e dividere in 4. Formare dei serpentelli con spessore 1 cm circa e tagliare gli gnocchi della grandezza che si preferisce. Io li ho tagliati circa da 1,5 cm.
- 6
Mettere cartaforno su una teglia e infarinare. Adagiarvi delicatamente gli gnocchi. Io ho fatto 2 teglie per distanziarli bene.
- 7
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata. Nel frattempo far sciogliere in una padella il gorgonzola con il latte a temperatura bassa.
- 8
Scolare gli gnocchi dopo 2 minuti dal riaffioramento, con una schiumarola e aggiungerli al gorgonzola.
- 9
Pronti per essere gustati.
Cooksnap
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